Muchos de ustedes han oído en algún momento que el médico les ha dicho: tienes el colesterol muy alto o a lo mejor tiene su esposito o su esposa el colesterol muy alto y entonces le preocupa el hecho de que tenga el colesterol alto, porque el colesterol alto significa que hay alto riesgo para ataques al corazón, es cierto que eso es así.

Ahora ¿qué ocasiona una subida de colesterol alto? Vamos a comentar de eso y vamos también a comentar un poquitito de los engaños que hay, de la falta de información que tiene el público de cómo algunos comerciantes aprovechan esa falta de información para mercadearnos sus productos, por ejemplo mire, tengo aquí un aceite que es uno de los aceites que más se vende por acá en Puerto Rico y en muchos países, es aceite de maíz está es una marca especifica que es “x” pero no viene al caso, el punto es que el aceite de maíz como usted verá en mi libro El Poder del Metabolismo, el aceite de maíz no le ayuda a adelgazar y no le ayuda a adelgazar porque se ha descubierto que el aceite de maíz como tal afecta la tiroides y al afectar la tiroides le reduce el metabolismo y cuando le reduce el metabolismo no le deja adelgazar.

Recomiendo mucho en el libro El Poder del Metabolismo que si una persona quiere adelgazar, quiere mejorar el metabolismo pues va a utilizar para las ensaladas aceite de oliva y para freír va a usar aceite como canola, inclusive pudiera usar aceite de coco que aunque es una grasa saturada no le engorda pero usar aceite de maíz o aceite vegetal, no le va ayudar a adelgazar porque tanto el aceite de maíz como el aceite vegetal le afecta la tiroides y cuando afecta la tiroides le reduce el metabolismo y usted no va a poder adelgazar pero lo más interesante de esto es que cuando mercadean este tipo de aceite, nos los venden con la idea de que este aceite no contiene colesterol, que en ingles dice “cholesterol free” libre de colesterol, si usted esta en México o está en Colombia o está en España va a ver que le mercadean el aceite y le dicen aceite de maíz libre de colesterol.

Debe saber que el colesterol no existe en el reino vegetal, en el planeta tierra no hay ninguna planta que crezca en la tierra, ningún vegetal que contenga colesterol, el colesterol solamente existe en los humanos y en los animalitos, no existe ninguna planta vegetal en el planeta tierra que contenga colesterol decir que un aceite no tiene colesterol es como decir que su carro no tiene patas de caballo es la misma cosa, es una cosa obvia, lógica, de hecho las plantas no tienen colesterol, las plantas tiene clorofila, la clorofila que es lo que hace que la planta sea verde, la utiliza la planta para poder extraer la energía del sol y crear sus carbohidratos y su energía interna, ninguna planta contiene colesterol.

Ahora, las personas que venden estos aceites, las firmas que venden estos aceites hacen sus encuestas, son gente muy inteligente saben que todos nosotros les tenemos terror al tema del colesterol, saben que la mayoría de nosotros no sabemos lo que es el colesterol, pero si saben que el doctor les dice que es muy malo, entonces le ponen al aceite, ¡No contiene colesterol!. Obviamente no contiene colesterol porque ningún alimento que venga del reino vegetal, contiene colesterol porque simple y sencillamente no existe en el reino vegetal, no hay nada, por ejemplo el aceite de coco que a veces la gente no sabe y lo acusa de que tiene colesterol, pues el que acusa al aceite de coco de que tiene colesterol no sabe lo que es el aceite, no sabe lo que es un coco o no ha leído su ciencia o su diccionario.

El colesterol solamente existe en los humanos y en los animalitos por ejemplo si usted se come una chuleta de cerdo, pues eso va a tener algo de colesterol, si usted se come un huevo pues usted va atener algo de colesterol aunque hemos dicho anteriormente que el huevo lo que contiene es colesterol del bueno, porque existe el colesterol bueno que es el colesterol duro que se llama HDL que quiere decir, Hight Density Lipoprotein que no es otra cosa que una proteína de alta densidad que inclusive ayuda a limpiar el cuerpo del malo y el colesterol malo que es el que llaman Low Density Lipoprotein que básicamente es una proteína de baja densidad que es un colesterol bien pegajoso como si fuera un chicle que tapa las arterias y produce problemas y estos dos tipos de colesterol por muchos años no se sabia distinguir entre lo que era el colesterol bueno y el colesterol malo.

Ya se sabe por ejemplo que el huevo, el huevo contiene nada más que colesterol del bueno, no contiene del malo así que no hay ningún problema en comer huevo como hemos hablado en otro episodio, pero el punto aquí que regresando al tema del colesterol, si usted quiere bajar el colesterol, no lo va a lograr con aceites que no contengan colesterol porque de todas maneras ningún aceite contiene colesterol, esto están aquí capitalizando el hecho de que la mayoría de las personas no saben que los aceites no contienen colesterol.

Ahora ¿Cómo usted puede bajar el colesterol? Usted puede bajar el colesterol reduciendo lo que sube el colesterol y lo que más sube el colesterol son los carbohidratos refinados, sobre todo carbohidratos refinados que usamos a menudo como decir el pan, por ejemplo cuando usted toma pan, pan de sándwich, pan o harina como decir galletitas, todo lo que sea harina, todo lo que tenga que ver con el trigo y demás, la pasta, todo eso le va a subir el colesterol. Porque cuando usted consume mucho carbohidrato, estos carbohidratos se convierten todos en glucosa, la glucosa cuando llega al hígado no tiene más remedio que buscar una forma de almacenarla si no se va a usar y la forma de almacenarla es convertirla en triglicéridos, triglicéridos son grasas y luego se convierten en esa grasa que a usted le molesta en la cintura y en la cadera y ahí está también esa grasa cuando sube, también hace que el cuerpo se vea obligado a construir nuevas células, y al construir nuevas células no tiene más remedio que hacer colesterol, entonces si usted quiere bajar el colesterol, lo único que tiene que hacer es hacer una dieta como la dieta 3×1 o 2×1 que se explica en el libro El Poder del Metabolismo y va a ver que su colesterol va a bajar y si no bajara totalmente al hacer la dieta, eso solamente significa que usted tiene un poquito de problemas con la tiroides pero eso también se puede resolver ¿y sabe que? La verdad siempre triunfa

Frank Suárez

Especialista en Obesidad y Metabolismo