El acido úrico alto, conocido medicamente como hiperuricemia, es una de las causas de la gota, una condición inflamatoria extremadamente dolorosa. Frank Suarez, creador de MetabolismoTV y autor de El Poder del Metabolismo, dedico varios episodios a explicar por que el acido úrico se acumula y por que, según el, la explicación tradicional de “comes mucha carne” se queda corta.

Que Es el Acido Úrico y Por Que Duele Tanto

El acido úrico es un compuesto que se produce cuando el cuerpo descompone el nitrógeno de las proteínas, tanto las que vienen de los alimentos como las que se generan dentro del cuerpo. Cuando el acido úrico sube demasiado, forma cristales microscópicos pero muy filosos que se acumulan en las coyunturas, con preferencia en el dedo gordo del pie, aunque también puede afectar rodillas y manos.

Frank Suarez explicaba que, al contrario de lo que mucha gente cree, el acido úrico no es una sustancia dañina por si misma. De hecho, funciona como un antioxidante que el cuerpo produce como parte normal de la digestión. El problema aparece cuando hay demasiado y el cuerpo no logra eliminarlo a tiempo.

Un Problema de Salida, No Solo de Entrada

Uno de los conceptos centrales que Frank Suarez repetía sobre este tema es que el acido úrico es mas un problema de salida que de entrada. Es decir, el asunto no es tanto cuanta carne o proteína se consume, sino que tan bien el cuerpo logra sacar el acido úrico una vez se produce.

El órgano responsable de procesar el acido úrico es el hígado. Según explicaba, cuando una persona consume exceso de carbohidratos refinados (pan, harina, arroz blanco, azúcar), esos carbohidratos se fermentan y generan acido láctico, que también debe procesarse en el hígado. Si el hígado esta saturado de acido láctico, no le queda capacidad para procesar el acido úrico adicional que llega de la proteína, y ese acido úrico se queda circulando hasta cristalizarse.

Por Que Comer Carne No Siempre Es la Causa Real

Frank Suarez contaba que, dentro de su experiencia ayudando a personas a bajar de peso y a controlar la diabetes, vio cientos de casos de personas con gota que, al corregir su digestión y mejorar el trabajo de eliminación del hígado, veían desaparecer la gota sin necesariamente eliminar toda la carne de su dieta, como detalla en La Gota Y El Acido Úrico. Según el, cuando el hígado deja de estar saturado de acido láctico, puede procesar con normalidad el acido úrico que genera comer proteína.

El también explicaba que el alcohol agrava el problema porque es acido acético, y ese acido también compite por la capacidad de procesamiento del hígado, lo que explica por que tomar alcohol suele disparar los ataques de gota.

La Conexión Con el Hongo Cándida

Otro dato que Frank Suarez explicaba es la relación entre el exceso de carbohidratos refinados y el hongo Cándida Albicans. Según sus enseñanzas, cuando una persona come mucho pan, harina y arroz, alimenta el crecimiento del hongo Cándida en el cuerpo. Cuando ese hongo muere en exceso, libera purinas, que es el mismo tipo de compuesto que tienen alimentos como los mariscos y los hongos comestibles, y esas purinas terminan convirtiéndose en mas acido úrico, un punto que también profundiza en El Acido Úrico, un Problema De Salida.

Por eso, según el, una persona puede cuidar la carne que come, pero si tiene el cuerpo lleno de Cándida por exceso de carbohidratos, difícilmente va a poder controlar la gota solo con eso.

Los Niveles Normales y Las Señales de Alerta

Frank Suarez mencionaba que los niveles de referencia de acido úrico suelen ser mas altos en los hombres que en las mujeres, y que valores por encima de lo normal (lo que se conoce como hiperuricemia) son los que se asocian a mayor riesgo de cristalización y de ataques de gota. Entre las señales de alerta que el describía están el dolor e inflamación repentina en el dedo gordo del pie, enrojecimiento e inflamación en las coyunturas, y en casos mas avanzados la formación de piedras de acido úrico en los riñones, tal como lo explica en Solución al Acido Úrico.

El Enfoque de Frank Suarez para Bajar el Acido Úrico

En lugar de enfocarse solo en eliminar la carne, el enfoque que Frank Suarez proponía giraba en torno a aliviar la carga del hígado y mejorar la capacidad del cuerpo de eliminar el acido úrico:

• Reducir los alimentos tipo E (carbohidratos refinados) que generan acido láctico y saturan el hígado
• Moderar o eliminar el alcohol, que compite con el acido úrico por la capacidad de procesamiento del hígado
• Controlar el exceso de Cándida Albicans, ya que su descomposición libera purinas adicionales
• Apoyar la función general del hígado en lugar de enfocarse únicamente en restringir la proteína

Este enfoque es consistente con el resto de la filosofía de Frank Suarez: buscar la causa metabólica de fondo, en vez de tratar cada síntoma de forma aislada, el mismo enfoque de fondo que desarrolla en Acido Úrico.

Preguntas Frecuentes

El acido úrico alto se debe siempre a comer mucha carne?
No necesariamente. Frank Suarez explicaba que el problema principal suele ser la capacidad del hígado para procesar y eliminar el acido úrico, que se ve afectada cuando hay exceso de acido láctico por el consumo de carbohidratos refinados.

Por que la gota ataca con tanta frecuencia el dedo gordo del pie?
Porque los cristales de acido úrico son pesados y tienden a acumularse en las partes mas bajas del cuerpo por efecto de la gravedad, siendo el dedo gordo del pie uno de los puntos mas comunes de inflamación.

Que relación tiene el hongo Cándida con el acido úrico?
Según explicaba Frank Suarez, el exceso de carbohidratos refinados alimenta al hongo Cándida Albicans, y cuando este muere en exceso libera purinas que el cuerpo convierte en mas acido úrico.

Este contenido refleja las enseñanzas educativas de Frank Suarez sobre metabolismo y no sustituye una indicación medica individual. Cualquier persona con dolor articular persistente o sospecha de gota debería consultar con un profesional de la salud.

Conclusión

Según explicaba Frank Suarez, el acido úrico alto y la gota casi nunca se resuelven solo quitando la carne del plato. La raíz del problema suele estar en un hígado sobrecargado de acido láctico por exceso de carbohidratos refinados, agravado por el alcohol y por el hongo Cándida. Atender esa causa de fondo, en lugar de pelear únicamente con la proteína, es la diferencia entre seguir sufriendo ataques de gota o finalmente controlarlos.