¡El maíz, que rico es el maíz! Salió de allá de los aztecas, del área de México. Quiero hablarte hoy de cómo es que nos engorda, la sustancia que más nos engorda se llama, en ingles “High fructose corn syrup” que es el sirope de maíz que utilizan para hacer la coca-cola y que hoy en día prácticamente todos los alimentos, por lo menos acá en Estados Unidos, casi todos los alimentos tú encuentras en el supermercado contienen de una forma u otra, contienen el sirope ese de maíz, por ejemplo los vegetales los compran y como muchas veces todavía no están maduros, pues no están los suficientemente dulcecitos y ¿qué le echan? Sirope de maíz, lo mismos hot-dogs o perros calientes como le dicen en español, les echan ¡hay dios mío a quién se le ocurre! Para que la carne sepa dulcecita sirope de maíz, en Puerto Rico y Estados Unidos le echan sirope de maíz a todo.

Ya se ha descubierto que nada, nada sube más el colesterol, sube más los triglicéridos y aumenta más rápido de peso que el sirope de maíz, ¡nada!; El sirope de maíz se utiliza para engordar a los cerdos y a las gallinas, porque es lo que más rápido les engorda porque el maíz es muy alto en fructosa, el sirope de maíz lo que es una fructosa muy concentrada y cuando dice high fructose, que es alta fructosa pues la forma en que engorda es que engorda más rápido que ninguna otra azúcar y le voy a explicar porque.

El sirope de maíz es una sustancia que engorda muchísimo, nada engorda más que eso, muchas personas han visto que cuando usan fresco coca-cola, todos estos refrescos, lo que tienen es azúcar liquida y esa azúcar liquida es en forma de sirope de maíz, la industria alimentaria, la industria alimenticia encontró que el endulzador más económico que existe es el sirope de maíz, es más barato que la azúcar porque la azúcar se saca de la caña o de la remolacha, pero pasa por un proceso que es bastante costoso, por ejemplo el maíz es facilísimo de recoger, exprimirlo y sacarle ese sirope de maíz, la razón por la cual ese sirope de maíz engorda tanto es porque al lado derecho del cuerpo está el hígado, un alimento común y corriente, una azúcar común y corriente entra al estomago y del estomago pasa por todo el sistema digestivo, donde se extrae y finalmente llega al hígado.

Pero hay algo que pasa con el sirope de maíz y es que el sirope de maíz va prácticamente directo al hígado, de hecho cuando quieren aumentar un animal de peso mucho lo que le dan es sirope de maíz en el caso de los humanos cuando utilizamos sirope de maíz que está en los alimentos, que está en los frescos y demás pues básicamente lo que pasa es que tan pronto llega al hígado, el sirope de maíz como es una fructosa tan concentrada se convierte en triglicéridos, la palabra triglicéridos tri, viene de 3 y glicérido viene de glicerina, glicerina es lo que contiene la grasa es una molécula de grasa que tiene tres patitas y es lo que compone la grasa, cuando usted dice tengo mucha grasa en el cuerpo, usted lo que está diciendo es que tiene mucho triglicérido, todos los triglicéridos son grasa.

Ahora cuando el medico le dice tiene los triglicéridos altos, lo que le está diciendo es que hay mucha grasa flotando en su sangre, eso es lo que le están diciendo, inclusive le están diciendo que es mas peligro tener triglicéridos altos que tener colesterol alto para efectos de un ataque al corazón, cuando el sirope de maíz llega al hígado, automáticamente se convierte en triglicéridos y esos triglicéridos cuando se acumulan, se convierten en grasa así que unas de las formas mas rápidas que existe de uno engordar es usar, refrescos como coca-cola o refrescos que contengan el famoso “High fructose corn syrup” o el sirope de maíz así que por favor cuando vaya al supermercado por favor observe los alimentos, si dice sirope de maíz consúmalo con mucho cuidado y trate de consumir mucho menos cantidad de ello, yo no prohíbo nada porque yo no creo en las prohibiciones, pero si creo que usted debe estar pendiente y debe conocer que le esta dando a sus hijos, sobre todo si tiene niños con problemas de obesidad va a ver que las galletitas tienen “High fructose corn syrup” que el pan tiene “High fructose corn syrup” que los juguitos esos que les dan a los niños todos están llenos de “High fructose corn syrup” todo está lleno del sirope ese de maíz condenado por donde quiera que este así que ¿sabe que? La verdad siempre triunfa.

Frank Suárez

Especialista en Obesidad y Metabolismo