Quiero hablarles de un tema que nos han traído varias personas donde nos hablan de problemas de dieta, de la alimentación, relacionados a problemas psicológicos como nerviosismo, ansiedad o problemas mentales como bipolaridad, psicosis, attention deficit disorder, déficit de atención mental, ese tipo de cosas; quiero decirle que sí hay una relación, la vida todo tiene un balance. Las cosas tienen que mantener cierto balance, hay algo que explico en mi libro El Poder del Metabolismo y es que todos no somos iguales, por lo tanto no puede existir de ninguna forma, es imposible que exista una dieta que sea perfecta para todos, el que le diga a usted de una dieta ideal, dieta balanceada, estamos hablando de una cosa mitológica que no existe y jamás podrá existir van a ver personas que se van a sentir muy, muy bien comiendo casi puros vegetales y otras personas nos vamos a sentir muy, muy bien comiendo todo casi pura carne.
Como todos no somos iguales, pues todos tenemos que poder saber cual es el tipo de dieta apropiada para nuestro tipo de cuerpo que es más o menos un problema hereditario es un problema que no lo decidimos nosotros, pero que es una realidad. Vamos a hablar un poquitito porque en la practica que yo tengo hace ya 14, 15 años donde ayudo a miles de personas a bajar de peso, y a personas a controlar la diabetes, pues me llegan personas que vienen muy afectadas emocional o psicológicamente o sentimentalmente y nos llegan en un estado no solamente que estén obesos o que estén con diabetes descontrolada, es que también tienen problemas psicológicos o mentales.
Lo que hemos visto es que invariablemente cuando la persona empieza a comer adecuadamente y hacer lo correcto para el cuerpo, pues las situaciones mentales, psicológicas en muchos casos, pero en muchos, muchos se resuelven. Nosotros hemos visto pero cantidad de personas que nos llegan bien deprimidas tomando antidepresivos, que sé yo; Zoloft, Wellbutrin, Taxol, todo ese tipo de medicamentos que hay allá afuera 
que una vez que ponen una dieta 2×1 o dieta 3×1, y empiezan a tomar agua, en vez de refresco y cosas así pues automáticamente se mejoran, milagrosamente se les desaparece la bipolaridad, la psicosis o lo que sea, muchas personas quisieran pensar que la única forma de manejar eso es con un medicamento pero la realidad es otra, pero quiero explicarles un poquitito de la ciencia que hay detrás de esto para que usted lo pueda entender, sí usted tiene una persona, un hijo, un niño, un pariente, un padre, alguien que se está comportando extraño irracional, ansioso, con un depresión que no se explica, observe la alimentación y le voy a dar un poquitito de datos para que usted pueda observar si realmente hay algo ahí que está causando eso.
Fíjense, funciona más o menos así, todo el cuerpo de nosotros, todo, las células dependen de un solo tema, dependen de energía, la energía es el potencial de movimiento. El movimiento es lo que es la vida, todas las cosas que se mueven, se mueven porque están vivas y todas las cosas vivas se mueven, todas las cosas muertas como la pared pues no se mueven porque están muertas o sea que la característica principal de la vida es el movimiento ¡no puede existir movimiento sin energía! Entonces, lo que hace la alimentación, lo que hacen los factores que se explican en este libro El Poder del Metabolismo es ayudar al metabolismo, la palabra metabolismo. Metabolismo, es una palabra del español que proviene del griego y viene de la palabra “meta” que es una palabra del griego que quiere decir movimiento. Cuando usted oye que una persona tiene un cáncer en metástasis, está oyendo de un cáncer que está en movimiento que se está regando por el cuerpo, o sea que la palabra metabolismo tiene que ver con movimiento y el movimiento tiene que ver con energía por lo tanto cuando estamos hablando de la energía del cuerpo estamos hablando de el metabolismo porque el Metabolismo se le llama a todos los cambios y movimientos que su cuerpo hace en los alimentos para poderlos convertir en energía, en energía para sobrevivir.
Así que este tema del metabolismo está totalmente relacionado con el tema de la energía y la energía está bien relacionado al tema del estado emocional, mental, nervioso y como el sistema nervioso, que ya hemos visto que está el sistema nervioso pasivo y el excitado controla todos los órganos del cuerpo, controla todas las glándulas del cuerpo y como todas las glándulas del cuerpo son las que producen todas las hormonas del cuerpo y como todas las hormonas del cuerpo son las que controlan todo el movimiento del cuerpo pues eso regresa otra vez al tema de la energía.
Por lo tanto cualquier cosa que desbalancee el estado emocional – mental nervioso fácilmente puede venir de una deficiencia de energía, cuando hay una deficiencia de energía todo el cuerpo se descalabra, el orden divino que está puesto ahí se sale todo fuera de orden y la persona tiene un sistema nervioso muy excitado o muy pasivo, las hormonas fallan, tiene un problema hormonal y se puede reflejar como un sistema psicológico que tiene que ver con ansiedad, nerviosismo, miedo o con un sistema, con un problema metal que sería psicosis, bipolaridad y todos esos términos fabulosos que ponen los psiquiatras pero que no resuelven nada porque en realidad ponerle un nombre a algo no resuelve nada, lo que sería interesante es encontrar una solución no es ponerle un nombre del griego o del latín porque con eso no resolvemos nada.
Ahora, vamos a ver como es que el proceso de energía se produce en el cuerpo, y qué usted puede hacer cuando aplica una dieta por ejemplo 2×1 o 3×1 para estabilizar el estado emocional de una persona. A través de casi 20 años que llevo trabajando con el tema del metabolismo, no dejo de sorprenderme de cómo una persona, que llega a donde nosotros a un NaturalSlim, a un RelaxSlim, a uno de nuestros consultores. Cómo una persona llega a un estado deprimido, triste, cansado, sin energía, ansioso, con mal sueño, con insomnio y a la semana de haber empezado a aplicar hidratación, dieta 2×1, control de carbohidratos, vitaminitas y demás, de momento esa persona se pone amable y se pone tranquila y se pone sosegada, y se pone como más lógica y más inteligente, y más amable, y más comunicativa, y todo eso pasa.
No puedo evitar ver la relación entre cambiar lo que la persona consume, lo que la persona está usando como estilo de vida y su comportamiento y su actitud ante la vida, o sea que hay una relación directa entre lo que ponemos en el cuerpo, la energía que eso produce y como eso afecta nuestra psiquis, nuestro sistema nervioso, nuestro sistema hormonal y los órganos del cuerpo.
La energía funciona así, hay tres tipos de alimentos principales, están por un lado los carbohidratos, los carbohidratos son importantes, porque inclusive sin ellos pues no puede haber vida, yo no soy proponente como decía el Dr. Atkins de irnos a comer carne y grasa, eso es una cosa ilógica porque los carbohidratos hacen falta, cuando uno come carbohidratos tiene que saber que esos carbohidratos se convierten en glucosa, glucosa es la azúcar que está en la sangre y es la azúcar que principalmente utilizan como combustible todas las células del cuerpo así que es un alimento bien importante porque es el combustible principal del cuerpo de todas las células, la glucosa.
La glucosa como tal produce 2 tipos de sustancias, una sustancia se llama oxalo acetato, vamos a llamarle O acetato, para hacerlo sencillo y produce también otra sustancia que se llama simplemente acetato, estás dos sustancias salen de la glucosa. Cuando la glucosa se descompone, sale oxalo acetato y acetato, estas dos sustancias se producen de la glucosa pero no se producen en igual cantidad, siempre se produce más del doble, mas del doble oxalo acetato que acetato. Quiere eso decir que los dados están cargados hacia el lado del oxalo acetato cuando usted come carbohidratos, el oxalo acetato pasa por un montón de cambios, cambios enzimáticos y el acetato también pasa por una serie de otros cambios, pero el punto es que cuando estos dos vuelven a unirse de nuevo, aquí se crea la energía. O sea, que para yo poder tener energía yo necesito tener suficiente cantidad de oxalo acetato y suficiente cantidad de acetato, en otras palabras que esto sale de la glucosa, pero no se convierte en energía total hasta que no pasa por varios procesos del lado del oxalo acetato como del acetato; finalmente estos procesos se une y aquí está la chispa de energía de su vida, aquí está la energía de hacer ejercicio, de pensar bien, de tener el sistema nervioso en buen estado y demás, está aquí en esa unión de esos dos, pero fíjese que como está comiendo carbohidratos y si comiera nada más que carbohidratos o exceso de carbohidratos pues va a estar sobre cargado el lado del oxalo acetato y va a estar cojo el lado del acetato.
Si una persona empieza a comer nada más que carbohidratos, carbohidratos, carbohidratos, pan, harina, arroz, papa, dulce y casi no come proteínas, no come grasa y este sistema se desbalancea, cuando se desbalancea simple y sencillamente pierde energía, ya no se puede completar el ciclo; está cojo de un lado, este lado del acetato está cojo y entonces hay falta de energía y cuando hay falta de energía el sistema nervioso se descalabra y cuando el sistema nervioso se descalabra porque no tiene energía, ese controla los órganos y las glándulas que producen las hormonas.
Ahora, se descontrola también el sistema hormonal, como se descontrola el sistema hormonal pues ahora inclusive la eliminación, la desintoxicación y todo lo otro se descontrola y de momento la persona tiene pues, problemas psicológicos, tiene ansiedad, tiene nerviosismo o problemas mentales y ahí puede entrar el psicólogo, el psiquiatra, lo que sea que tiene bipolaridad, tiene ADD, ADHD, déficit de atención y usted tiene un niño que está completamente descontrolado y se lo quieren medicar y el pobre niño está fracasando en la escuela y no hay quien lo soporte y lo están amenazando a usted porque el niño está descontrolado, obviamente si ese niño usted lo alimenta con puro carbohidrato y le da papas fritas y le da hamburger con mucho pan y después dulce y Coca-Cola azucarada y chocolates Snickers y cosas de esas cuando viene a ver tiene un problema que no hay energía, cuando no hay energía tiene todos esos descontroles, cómo se balancea esto.
Cuando usted aplica la dieta 2×1 pues usted aprende a hacer una proporción, no hay nada malo con los carbohidratos lo que pasa es que hay que balancearlos. Cuando usted come por ejemplo proteínas, las proteínas producen aminoácidos. Aminoácidos y los aminoácidos se convierten en acetato y empiezan a balancear la película, ya no está cojo. Cuando usted come grasa, la grasa es necesaria, eso produce ácidos grasos. La grasa es la fuente principal de acetato, quiere eso decir que cuando usted tiene una dieta balanceada como la dieta 2×1. Cuando usted dice 2 alimentos tipo A de los que adelgazan, 1 tipo E de los que engordan, pues usted está balanceando esto de forma que va a ver carbohidratos que producen exceso de oxalo acetato y otros alimentos que también hacen acetato, tiene energía y tiene salud mental y everybody happy. Y esto se los comento porque la verdad siempre triunfa.
Frank Suárez
Especialista en Obesidad y Metabolismo
