Quiero compartir con ustedes una tecnología distinta que hay, que puede ser muy útil al momento de uno detectar alimentos agresores o sustancias agresoras, que son ese tipo de sustancias o alimentos que causan un efecto negativo sobre el cuerpo y que pueden descontrolar al metabolismo. En episodios anteriores he estado hablando de los alimentos agresores y hemos visto que hay alimentos que agreden a las personas; por ejemplo a mí personalmente me agrede el cerdo, que es una de las cosas que más me gustaba, ¿Cómo sé que me agrede?, pues he estado utilizando un glucómetro, un glucómetro es un instrumento como lo que usan los diabéticos, pero usted no tiene que ser diabético para tener uno, donde usted básicamente se saca una gotita de sangre, esto no duele; sobre todo si lo hace correctamente por el lado, como se explica en algunos episodios anteriores de alimentos agresores y usted mide la sangre. Básicamente la sangre dice que usted tiene 80mg/dl, eso es normal; come y si en lo que usted comió, a las 2 horas usted vuelve a medirse debe haber regresado más o menos a los 80mg/dl, pero si esta en 5-10% más, 85, 90, 95, a veces puede estar en 100 o lo que sea, ya usted sabe que lo agredió; porque cualquier alimento o sustancia que le causa estrés a su cuerpo, va a obligar a su cuerpo en el hígado a disparar hacia afuera un montón de glucosa. Una de las formas de saber que una persona está pasando estrés, es midiendo los niveles de glucosa, por eso a esta prueba de alimentos agresores con glucómetro ha sido tan efectiva para muchas personas localizar que alimentos son los que los agreden, esto no tiene nada que ver con si usted come carbohidratos o no comen carbohidratos. Por ejemplo a mi esposa Elizabeth salió que le agrede el camarón, los camarones; los camarones son proteínas, no son carbohidratos; o sea que depende de que alimento, hay personas que les agrede el trigo, o sea que tiene que ver con todo el pan, a otros el arroz, a otros el maíz, triste de los mexicanos que les pase eso, pero yo conozco varios que encontraron que lo que les agredía era el maíz, y así ha habido personas que les agrede hasta la espinaca, hay personas que les agrede el pavo pero no el pollo, hay otros que les agrede el pollo pero no la carne de res y así. Uno puede encontrar que alimentos lo están agrediendo a uno y esos son los que causan el desbalance hormonal que luego traen los problemas en el metabolismo, el descontrol en la diabetes y todos los otros problemas. Ahora, ¿Qué pasa cuando usted está trabajando con un niño?, cuando usted está trabajando con un niño y usted quiere detectar que le está causando a ese niño alergias, o problemas o demás, pues es muy difícil que usted trabaje con un glucómetro; pues tengo una recomendación para hacerle y es una información que tiene que ver con un libro, que se publicó en el 1956, lo público el doctor Arthur Coca, es un libro que se llama “The Pulse Test”, la prueba del pulso. Básicamente en ese libro el doctor Coca explica que cualquier alimento o sustancia que cause estrés al cuerpo, pues va a subirle el pulso; así que si uno se toma el pulso en la muñeca, cuando uno toma el pulso y lo toma antes de comer, pues uno va a ver cuál es el pulso de uno normal, luego uno ingiere algo de ese alimento y hay toda una técnica de como uno probar si ese alimento le está agrediendo o no le está agrediendo, porque si le agrede, automáticamente el pulso va a subir. Voy a explicarle como se hace, pero quería explicarles que se puede hacer, el pulso se puede tomar, por ejemplo cuando usted está tratando de ayudar a un niño que tiene una condición, que no duerme bien, que tiene déficit de atención, que tiene alergias raras, que el niño se comporta por ratos extraño, de algo por seguro, que algo está comiendo o está ingiriendo, que le está causando una agresión a su cuerpo y eso le descontrola el sistema hormonal, le descontrola el sistema nervioso y eso es lo que va a traer problemas. Así que se puede medir el pulso en la muñeca, pero también se puede medir en el cuello, por el cuello esta  una arteria que se llama la carótida y básicamente ahí usted puede sentir su pulso igual que lo puede sentir en la muñeca; así que si lo fuera hacer con un niño, puede hacer la prueba del pulso; para detectar sus alimentos agresores. Voy a explicarles como se hace la prueba del pulso, ya sea que usted lo vaya hacer en la muñeca o lo vaya hacer en el cuellito del niño o inclusive usted lo puede hacer como adulto también la puede usar. Lo que descubre el doctor Arthur Coca y de hecho es un libro fascinante, se llama, en inglés el libro se llama ” The Pulse Test”, si usted lee ingles pues lo puede conseguir, el libro entiendo ya es de dominio público; si usted entre a internet lo consigue, si lee inglés pues lo puede leer; pero en principio la prueba del pulso, que la desarrollo este doctor Arthur Coca, pues funciona así y lo que le voy a dar es una versión simplificada, para hacerle la vida fácil. Usted primero se toma su pulso, el pulso lo puede tomar aquí en la muñeca, o lo puede tomar aquí en el cuello, aquí en un ángulo donde usted va a sentir su pulso, la clave es que ese pulso lo tiene que tomar mínimo por 1 minuto, no sirven las maquinitas de medir pulso, porque esas maquinitas lo que hacen es que miden 15 segundos, lo multiplican por 4 y le sacan un número, pero no es lo mismo medir un minuto entero para detectar las alteraciones que pueda tener, porque puede tener variaciones, a tratar de tomar 15 segundos y multiplicarlo por 4; por lo tanto tiene que medirlo por un minuto. ¿Qué puede hacer?, usted puede usar su medidor de tiempo en un segundero, o puede usar su reloj, hoy en día los celulares tanto androides como iPhone traen su medidor de segundos; así que básicamente usted empieza a tomarse el pulso y mide 1 minuto. El pulso normal de una persona, el pulso normal, se dice que es de 60 a 100 en estado de reposo, la forma de hacerlo, no se le ocurra hacer esto después de haber corrido, hacer ejercicio, porque el pulso va a estar alterado, así que usted viene, se pone tranquilo, se sienta, toma una respiración profunda, espera a que se tranquilice el cuerpo y ahí toma 1 minuto de pulso, cuando tome ese minuto de pulso; el pulso le va a dar lo que sea su pulso, fíjese; el pulso lo normal, lo que se considera normal es de 60 a 100 en estado de reposo; se dice que mientras más bajito está el pulso, pues más salud tiene su corazón, porque menos está teniendo que bombear para efecto de suplirle la sangre a los tejidos y el oxígeno. Los atletas muchas veces usted los van a encontrar midiendo 40, porque tienen una muy buena condición cardiovascular, pero sea lo que sea su pulso, vamos a decir por ejemplo que usted saca un pulso y el pulso le salió en 70, por decir algo, pues lo que descubrió el doctor Coca es que si usted va a probar un alimento, pues básicamente usted se hecha un poco de ese alimentos en la boca y lo siente en la boca por 30 segundo, no se lo trague, lo sintió 30 segundos y lo bota; y una vez que lo bote, para que no se quede dentro del sistema, usted vuelve y mide el pulso, y lo vuelve a medir otro minuto y lo que el descubrió que si esto sube por 4 o más latidos por minuto, usted tiene un alimento agresor. Así que si esta medida después de comer le da 74, ya usted sabe que ese alimento que comió ahí le agredió; ha habido casos que hemos encontrado personas que les sube 10 y hasta 20 latidos por minuto; así que básicamente ahí la tiene, de esa forma usted va probando uno a uno los distintos alimentos y puede encontrar en su niño si es el juguito, si es el jarabe de maíz de alta fructosa que le están echando, si son los colorantes, lo que sea y usted le va haciendo muy organizadamente hasta que encuentre, qué es lo que le está causando daño a su niño o a usted mismo. Y esto se los comento, porque la verdad siempre triunfa. Frank Suárez Especialista en Obesidad y Metabolismo