La verdad sobre el aceite de canola


Hoy quiero ponerlos al día con algo que he descubierto y es, que parte de lo que yo sabía sobre el aceite de canola, ¡No era correcto!

Les hago la historia; en el libro, El Poder del Metabolismo yo lo escribí en el año 2006, todo el tiempo todo lo que les he estado recomendando ha sido porque yo lo aprendí en la ciencia, yo no creo en teorías, yo creo en la ciencia, yo soy un científico, leo información científica, la interpreto y se la paso a ustedes en palabras sencillitas, como diría los mexicanos en peritas y manzanitas, acá en Puerto Rico decimos en arroz y habichuelas que sería en arroz y frijoles, yo he tratado de explicar la información científica pero de forma que todos ustedes la puedan entender sin necesidad de que hayan hecho un doctorado en medicina o en nutrición ese tipo de cosas.

Entonces, para el año 2006 que escribí el libro El Poder del Metabolismo estaba recomendando, qué aceites eran saludables y ya se sabía que el aceite de maíz, el aceite de soya, esos aceites eran muy dañinos por el proceso violento que pasan para procesarse y estaba yo todavía recomendando el aceite de oliva, el aceite de coco, la mantequilla y el aceite de canola.

Desde el 2006 hasta ahora han pasado más de 1 década y ya este libro ha pasado por 7 ediciones y he ido descubriendo cosas y recientemente acabo de descubrir que la información que yo tenía de la ciencia, del año 2006 ya no es válida porque han habido nuevos descubrimientos que han demostrado que esa información estaba incorrecta y quiero corregirla para beneficio de todos, porque decimos que la verdad siempre triunfa, pero la verdad se compone de tener la verdad, de tener lo que realmente es cierto, lo que verdaderamente se puede comprobar.

El aceite de canola, aquí le enseño una imagen, se ha vuelto uno de los aceites más populares en todos los supermercados del mundo, pero acabo de investigar y vi que realmente hay una falsedad aquí envuelta, porque había mucho dinero tapando la verdad, esto se acaba de destapar.

Hay un estudio reciente, tiene un nombre medio largo, tiene que ver con el aceite de canola, el aceite de canola definitivamente según la última información que tenemos científica es ¡Muy dañino!, esta información no se conocía en el 2006 cuando yo escribí el libro El Poder del Metabolismo, esta información es reciente.

El estudio se llama, traducido al español sería: “Los efectos del aceite de canola sobre la memoria, sobre la sinapsis (que es la unión por donde los nervios pasan la información) y la neuropatología (que quiere decir la enfermedad de los nervios) en el modelo de ratones y sobre la enfermedad de Alzheimer (que es la enfermedad de pérdida de la mente, que causa demencia)”.

Los estudios científicos no se pueden hacer en humanos cuando estamos hablando de una sustancia tóxica porque eso no sería ético, no sería ético sacrificar a unos humanos para que hagan un estudio, por lo tanto usamos modelo de ratones que hemos visto que tienen una paridad, que se parecen los resultados en ese tipo de ratón, esa variedad de ratón se parecen a los resultados de los humanos, por lo tanto usamos los animalitos para poder tener la información para que luego no vaya a dañar a los humanos.

Este estudio básicamente demostró que el aceite de canola es extremadamente dañino, sobre todo para el tema de la mente, del cerebro, de los neurotransmisores, tiene inclusive daños que se demuestran en este estudio, daños a los riñones que causan cáncer, daños que causan problemas a los pulmones y sobre todo daños que causan problemas al sistema nervioso y al sistema de la mente y de cómo opera la memoria y demás tanto en los animalitos como en nosotros; esos efectos que se han descubierto son efectos todos causados por la canola.

Un poquito de historia: la palabra canola viene de Canadá, y ola de óleo que quiere decir aceite, así que es un aceite de Canadá, eso es lo que quiere decir la palabra canola, de ahí viene el origen; este aceite que hoy en día se descubre que es tan dañino, que antiguamente se recomendaba como una de las cosas más saludables, porque decían que bajaba el colesterol y todo ese tipo de cosas que era una mentira, pues esta mentira de ese aceite se descubrió fue que el gobierno de Canadá le pagó 50 millones de US dollar (dólares americanos) al gobierno americano, para que el aceite de canola fuera declarado como alimento seguro.

Hace unos años y esto está documentado, el gobierno canadiense le pagó 50 millones de dólares al gobierno americano para que la FDA aprobara su aceite de canola porque resulta que Canadá es el mayor fabricante o productor  de aceite de canola del mundo, por eso se llama Canola, que viene de Canadá; el aceite de canola procede de una semilla que se llama colza, que es una semilla que es relacionada a la mostaza, es una semilla muy tóxica porque inclusive en la Primera Guerra Mundial hacían el gas de mostaza que es muy tóxico, lo hacían pues de la mostaza, por eso se llamaba el gas de mostaza.

La compañía Monsanto descubrió que había una forma genética de lograr que colza, esa planta creara más aceite y así le daban mejor rendimiento; resulta que colza es una hierba, un hierbajo, es una maleza que crece tan y tan rápido que en muchos países arropa y ahoga los ríos y los lagos, es una planta que crece salvaje y lograron de eso hacer una empresa y tapándolo con dinero lograron tapar el hecho de que era muy dañino.

Ahora, hoy en día se sabe, si usted quiere saber más información técnica de esto, aquellos de ustedes que son más orientados a la ciencia como yo, pueden buscar la información publicada por el doctor Gay Crosby, que es del Harvard School of Public Health, o sea de la escuela de salud pública de la Universidad de Harvard, este es uno de los exponentes principales que ha destapado esta caja de pandora, esta mentira que había con el aceite de canola. ¡El aceite de canola es mortal! Tan pronto yo me enteré de esto, lo primero que hice fue ir a la casa de mi mamá, buscar todo el aceite de canola que tenía, quitárselo y botarlo. 

Los aceites recomendables que no son dañinos son: aceite de coco que sirve para freír, aceite de oliva que es perfecto para guisar, para aderezar y demás, la mantequilla, todos estos son saludables. Todos los otros que hay de maíz, de soya, de vegetal y ahora el de canola sabemos que son mortales, pero este de canola resulta ser el peor de todos porque afecta directamente al sistema nervioso y causa una neuropatología que quiere decir enfermedad del sistema nervioso, como el sistema nervioso es lo que dirige todo el cuerpo, si usted enferma el sistema nervioso, usted no tiene ni metabolismo ni salud posible. Así que esto se los comento, porque la verdad siempre triunfa.

Frank Suárez

Especialista en Obesidad y Metabolismo