La dieta 2×1 está teniendo un éxito espectacular, pero vamos a aclarar el tema de las frutas para que usted no tenga dudas y pueda seguir adelgazando, para hablar de las frutas tengo que explicar un momentito de lo que es la dieta 2×1 para aquellos de ustedes que no han leído el libro El Poder del Metabolismo, la dieta 2×1 es un sistema sencillísimo para uno lograr adelgazar y tener una dieta balanceada, no es una dieta es más como un estilo de vida.

En el libro El Poder del Metabolismo yo divido los alimentos en 2 tipos de alimentos, los alimentos tipo A que se llaman “A” porque son los que adelgazan, nos ayudan a adelgazar y los alimentos tipo E que se llaman “E” ¡lo adivinaron! porque engordan esto es para hacerlo sencillo, el concepto detrás de la dieta 2×1 es que los alimentos tipo A son alimentos que producen poca insulina y como la insulina es la hormona que nos ayuda a engordar, pues cuando uno reduce la producción de insulina, pues adelgaza. Y los alimentos tipo E son los alimentos que producen mucha insulina.

Resumen, los alimentos tipo “A” Adelgazan porque producen poca insulina y los alimentos tipo “E” Engordan porque producen mucha insulina, cualquier alimentación que reduzca la producción de insulina, va a conducir a que usted pueda adelgazar y cuando usted está engordando va al revés, va produciendo demasiada insulina toda persona que sea diabética que empiece a inyectarse va a notar que va a empezar a engordar porque la insulina engorda, así que para uno poder adelgazar tiene que reducir la insulina, que es la hormona que el cuerpo utiliza para recoger los nutrientes en la sangre y llevarlos a las células y luego convertirlos en grasa.

La dieta 2×1 funciona así, es a base de un plato, es visual, uno mira el plato y dice: voy a dividir este plato en 3 partes, de esas tres partes voy a tener derecho a que una de las partes, una de las terceras partes, va a ser de lo que engorda yo escojo lo que yo quiero poner ahí, yo puedo poner arroz, puedo poner habichuelas como decimos nosotros o frijoles, puedo poner harina, puedo poner pan, puedo poner papa, puedo poner dulce, puedo poner lo que yo quiera, soy libre para poner lo que yo quiera poner en esa área, y las otras dos terceras partes, se utiliza de los alimentos “A” que son los que adelgazan, ahí va la proteína, pollo, pavo, pescado, los vegetales, la ensalada, todo ese tipo de alimentos que produce poca insulina, así que se llama 2×1 porque tiene 2 porciones, dos proporciones de los A que son los que adelgazan versus una tercera parte, 1 porción de los que engordan y es sencillito.

Ahora, donde viene el tema de la fruta. Este fue un tema que yo admito que no lo cubrí a la saciedad, en el libro El Poder del Metabolismo porque desgraciadamente ya el libro El Poder del Metabolismo tiene 400 paginas, y todavía la gente me está pidiendo que hable de esto, que hable de las almendras, que hable de lo otro, la verdad es que todo, todo no cabe, porque entonces terminaría no con un libro sino con una enciclopedia, y sé que hay gente que no le gusta leer, pero el punto es este. Vamos a hablar de la fruta que esa es la pregunta que más nos han hecho.

La Fruta, ¿cómo encajo, cómo clasifico yo las distintas frutas dentro de la dieta 2×1? y si las clasifico una fruta como A que son de los alimentos que adelgazan o como E que son los alimentos que engordan y aquí viene la contestación; las frutas en su mayoría, van a caer dentro de los E, “E” es de los que engordan, porque la mayoría de las frutas son bien altas en su contenido de fructosa, fructosa es la azúcar que tienen las frutas pero hay frutas que sí caen en la A, porque hay frutas que tienen bajo contenido de fructosa que se sabe porque son menos dulces, por ejemplo, nosotros en Puerto Rico les decimos al banana, le dicen guineo, y en otros sitios le llaman plátano; el guineo, el banana o el plátano, es bien alto en azúcar, es bien alto en fructosa por eso es que es tan dulce, por lo tanto es un alimento tipo “E”. Los alimentos como decir el Magó, algunos le dicen Mango, que es bien dulce pues obviamente es un E porque tiene mucho dulce y usted lo siente en la boca que es algo bien dulce, hay alimentos como decir la Piña que lo va a encontrar también bien dulce, un jugo de piña va a ver que es algo también bien, bien dulce, es bien alto en fructosa por lo tanto caen en los E, no le estamos diciendo con esto que usted no se lo tome, que no se lo coma, que no coma ese tipo de frutas todo lo contrario.

El sistema de vida, la dieta o el estilo de vida 2×1, le permite a usted comer de todo, ¡nada esta prohibido!, usted puede comer lo que usted quiera inclusive postre, algo de azúcar, pan, lo que usted quiera, lo que pasa es que usted va a reducir la cantidad de los alimentos que son tipo E que son los que producen mucha insulina, para que entonces pueda adelgazar o para que pueda controlar la diabetes, porque esto es tan bueno para adelgazar como para controlar la diabetes.

Hay ciertas frutas que si caen dentro de los A por ejemplo, la fresa, las fresas son bien bajas en carbohidratos, bien bajas en fructosa por eso es que la fresa es bien recomendable, como fruta, porque usted lo puede clasificar dentro de lo A y usted siente que una fresa no es muy dulce, sin embargo hay otras frutas como decir, banana o el guineo o el plátano que son bien altas en fructosa y entonces le suben demasiado la insulina y le van a ayudar a engordar, no es que usted no se las coma, es que por ejemplo usted comió o consumió 2 alimentos tipo “A” es decir, carne, ensalada, y desea una fruta pues entonces la fruta va a la parte E del plato. No puede tener 2 alimentos tipo A y un E y a la misma vez meter otra fruta, porque entonces se daña esto.

Así que básicamente las fresas son bajas, la manzana, va a tender a ser bien baja o sea que no tiene mucha fructosa, va a encontrar que las peras, ya se van poniendo un poquito más altas pero no llega a ser tan dulce como seria la piña, o sería el banana o el guineo o el mago, o ese tipo de otra fruta, o sea que lo que le quiero decir con esto es que usted va a decidir, si esa fruta es tipo “A” o es tipo “E” y lo va a decidir en su paladar no se ponga técnico, no se ponga exacto muchas de las personas que nos escriben en Metabolismo TV, dicen “Oiga don Frank, ¿yo puedo comer esto? ¿yo puedo comer lo otro?” mire bendito usted puede comer de todo, nada esta prohibido, usted puede comer lo que usted quiera comer, es solamente reducir la cantidad de los alimentos que caen como clasificación tipo “E” para que entonces no le suba la insulina, para que usted pueda adelgazar o controlar la diabetes así que la próxima vez que usted quiera saber, sí una fruta está en A o en E piense que la mayoría si cae en E y usted lo sabe por el paladar, sí le da muy dulce en el paladar en su leguita en el paladar ya usted sabe que cae dentro de los E y se las puede comer pero lo reduce a una tercera parte de lo que usted vaya a consumir y ¿sabe que? La verdad siempre triunfa.

Frank Suárez

Especialista en Obesidad y Metabolismo