Quiero hablarles hoy de cómo hacer para no comer de más, en mi libro El Poder del Metabolismo, por muchos años, he venido diciendo que en realidad uno no tiene que controlar el hambre, porque cuando uno come los alimentos correctos, digamos una dieta tipo 3×1  donde el alimento que engorda, el tipo E, que son enemigos del control de la diabetes son 1/4, donde están los carbohidratos refinados, el pan, la harina, el arroz, la papa, el dulce y los alimentos tipo A son 3/4 partes de lo que uno va a comer, pues son A porque adelgazan y son Amigos del control de la Diabetes.

Con esta dieta, los diabéticos ya no usan insulina, la gente que tiene alta presión le baja la presión, todo el mundo adelgaza con esta dieta sencilla que se puede hacer en cualquier sitio y no prohíbe nada, pero comer de esta forma, de por si empieza a reducir el hambre. Lo que produce mucha hambre son los alimentos tipo E, que obligan al cuerpo a producir insulina, la insulina pues le da hambre, por eso que cuando usted llega a un restaurante, se come una cantidad de pan caliente con ajo que le ponen en la bandeja; pan tostado con ajo y al momento ya usted está con un hambre desesperante que de hecho va a comer con mucha voracidad; porque el pan levanta la insulina, la insulina le crea más hambre y ahora usted va a pedir comida más de la cuenta.

La dieta 3×1, de por sí tranquiliza el hambre pero hay personas que con todo y eso comen más y más y no se explican porque es que tienen tanta hambre, básicamente se le puede llamar gula que es un término que se usaba hasta como en la biblia castigado como un pecado. Cuando una persona siente que está comiendo de más hay una razón para eso y le quiero decir como usted lo puede hacer para vencer eso.

De hecho aunque usted coma la dieta 3×1 de forma correcta, con vegetales, ensaladas, proteínas y demás y poco menos cantidad de alimentos tipo E si usted se lo come en exceso, pues parte de lo que no producía insulina se convierte en insulina, porque la misma carne la proteína que no produce insulina prácticamente, pues al consumir demasiado de ella obliga al cuerpo a que convierta ese exceso en glucosa y luego eso le produce insulina, así que le tiende a engordar.

Esas personas que sienten como que están comiendo demasiado y que no se pueden controlar, lo que tienen que saber es en el estómago, cuando baja la comida en la pared del estómago aparece una reacción en la membrana de la pared del estómago y es que hay una hormona que se llama colecistoquinina que en inglés se conoce por sus siglas que es más fácil de pronunciar CCK que es una hormona que se empieza a crear en la pared del estómago cuando llega el alimento ahí y esa hormona suprime el apetito porque es una hormona que está diseñada para avisarle al cerebro que estamos llenos. Si la persona come demasiado rápido y no le da oportunidad a que se cree la hormona pues termina comiendo demasiado.

Así que una de las técnicas es comer más lento, pero quiero que entienda el mecanismo de porqué es que el CCK esa hormona, le quita el hambre; cuando usted come y le da una oportunidad al cuerpo de que reaccione en la pared del estómago con ese alimento, las células de la pared del estómago empiezan a producir la hormona CCK que suprime el apetito y esa hormona le da un mensaje al páncreas, que está en el lado izquierdo, para que empiece a producir más enzimas digestivas para digerir la proteína, la grasa, los carbohidratos y también le dice al páncreas oye produce más insulina que aquí viene comida.

Así que le va dando un mensaje, esa hormona CCK le va dando un mensaje al páncreas para que se active para que haga su labor digestiva, también le da mensaje a la vesícula que está más abajo en el proceso digestivo, la vesícula biliar donde se produce una sustancia amarillosa verdosa que se llama la bilis que es esencial para poder digerir la grasa, las proteínas, inclusive los minerales y las vitaminas. Así que esa hormona CCK activa el páncreas y activa la vesícula biliar; cuando esto está pasando y usted le da suficiente tiempo y no come demasiado rápido con desesperación, esto tiene otro efecto más, el otro efecto que tiene es que cuando esa hormona se dispara, también se bloquea la ghrelina.

Ghrelina es otra hormona que causa hambre, cuando usted tiene mucha hambre, es porque tiene demasiada ghrelina corriendo en el cuerpo, pues esto bloquea la ghrelina y activa la leptina que es una hormona de saciedad que le dice al cuerpo, estas muy lleno aquí no hace falta más comida, corta . Todo ese mensaje que está pasando internamente llega a la parte del cerebro que se llama el hipotálamo donde se dirige el sistema nervioso central autonómico y ahí usted se le quita el hambre.

Solución a la gula, solución a comer demasiado, simple y sencillamente dele tiempo entre bocado y bocado, mastíquelo conscientemente dos o tres veces más, asegúrese de darle tiempo a que ese mensaje llegue al cerebro y usted verá que empieza a comer y ya no tiene hambre y no tiene que comerse una súper gran cantidad que después se sienta hasta atiborrado de comida, porque hay personas que el problema que tienen es que comen tan y tan rápido que no le dan una oportunidad ni tiempo necesario al cuerpo para que use la hormona CCK para avisarle al cerebro que ya no necesitamos tanta comida, y esto se los comento porque la verdad siempre triunfa.

Frank Suárez

Especialista en Obesidad y Metabolismo