Quiero compartir contigo información de ¿Qué se debería comer, que debería buscar uno como comida, como sustento de alimento, cuando uno tiene la presencia de una infección viral?. En estos días se habla mucho de las infecciones virales, de ahí a venido el tema de la pandemia, de infecciones que han ocupado países completos a nivel mundial y demás y algunas preguntas que nos llegan es, bueno, si tengo una infección viral ¿Qué yo debería comer?, pues vamos a contestar eso, porque vale la pena tener la información correcta.

Lo primero que hay que saber es que cuando ya hay una infección viral, que ya está, que ya están los síntomas, que ya se sabe que está la infección, sea lo que sea, puede ser influenza, puede ser coronavirus, puede ser lo que sea, una vez que ya hay infección, ya sabemos que el sistema inmune está comprometido y que ahora le toca el sistema inmune defendernos de esa infección, por suerte el sistema inmune está tan perfectamente bien diseñado, que en su gran mayoría de los casos controla la infección 97%, 98% sin problemas, va a depender del estado de energía y de metabolismo que tenga ese cuerpo, por eso es que las personas que tienen condiciones existentes como decir: diabetes, hipertensión (que es alta presión), obesidad, resistencia a la insulina, problemas cardiovasculares, pues tienen más problemas, porque todos estos son condiciones que reducen la energía y cuando reduce la energía comprometes la habilidad del sistema inmune de poderse defender.

Rara vez (casi nunca), va a ver usted un niño infectado con una de estas epidemias virales, porque los niños tienen un nivel de energía excepcional y es tanta la energía que tienen, que esa misma energía la disfruta el sistema inmune del cuerpo del niño, por eso muchos niños pueden tener el virus en un momento y son completamente asintomáticos, (asintomático quiere decir que no siente nada, sin embargo en una persona mayor o persona con condiciones, que ya toma medicamentos, la situación es completamente distinta porque todas las defensas del cuerpo dependen de la fuerza de la energía vital que tenga el metabolismo de su cuerpo.

Ahora ¿Qué comer?, bueno, como dato principal, debe hacerse una dieta 3×1, que es una dieta donde uno está restringiendo a no más de una cuarta parte, los alimentos tipo E, que son los que levantan la glucosa; se sabe ya que si la glucosa, que es la azúcar de la sangre, sube demasiado, se para la defensa, se sabe ya, que cuando sube mucho la glucosa, como le pasa a un diabético o a una persona con obesidad, pues ya no hay defensas, porque la glucosa ya se descubrió que desarrolla una sustancia, como uno de los subproductos de él, que bloquea lo que llaman el “B-defensin”.

B-defensin es una proteína que utiliza el mismo cuerpo para despertar su sistema inmune, pero la glucosa en exceso crea una sustancia que bloquea el “B-defensin”, ahora usted queda con un sistema inmune dormido ¿Por qué? porque tenía la glucosa demasiado alta, por eso es que las personas que más problemas tienen con infecciones virales son los diabéticos, los obesos, y las personas que tienen condiciones como tal. Pero todas estas condiciones que reflejan glucosa alta va a representar poca defensa, así que su defensa es algo como la dieta 3×1.

Ejemplo Dieta Alimentos Amigos

Ahora, si yo tuviera una infección viral, yo me iría todavía un poco más, en vez de irme a la “Dieta 3×1”, me iba a lo que llamo la “Dieta de Alimentos Amigos”, la dieta de alimentos amigos es sin esta sección, estoy hablando de que estaría comiendo por ejemplo: verdura con carne blanca, con pollo, estaría comiendo cualquier combinación que sea, digamos, queso, vegetales, ensaladas almendras, nueces, huevo, todo eso que es “A” y me olvidaría por un ratito de los “E”, si me olvido de los E voy a evitar que la glucosa suba lo suficiente como para darle fuerza a un virus. Así que básicamente, ese tipo de alimento tipo A, que son alimentos que suben un poco la glucosa, pero no mucho, mantienen el nivel exacto de energía que el cuerpo necesita para poderse defender, eso es lo que yo haría.

Ahora, es necesario fuera de la dieta 3×1 o la dieta de alimentos amigos, lo principal es reducir la glucosa porque eso le defiende a usted, hay que poner hidratación, si no ponen la hidratación adentro (en base al peso de su cuerpo), usted no tiene esperanza, así que cuando uno tiene una infección viral, lo más importante es hidratación, hidratación, hidratación, hidratación. Las verduras como tal, vegetales, ensaladas y demás son altas en vitamina C, todo lo que usted vea que es una hoja verde, la hoja es verde porque tiene magnesio, porque el magnesio es el mineral que refleja la luz solar, las ondas verdes, o sea cuando usted está mirando un bosque, que está mirando todo verde, está mirando el magnesio, el magnesio nunca está solo, siempre está acompañado del potasio, así que todo lo que usted pueda comer de hojas verdes y demás le está poniendo mucha vitamina C, mucho magnesio, mucho potasio.

Es importantísimo el sol, porque el sol es el proveedor principal de vitamina D, fuera de eso hay algunos pescados, como decir el salmón y las sardinas que son altas en vitamina D, así que en términos de comida; salmón, sardina; en términos de tomar el sol para tener suficiente vitamina D, que es lo que controla el sistema inmune, y le recomendaría que es lo que yo haría si yo estoy con una infección viral yo evitaría el TAM.

El TAM; T de trigo, A de arroz y M de maíz quiere decir que podría comer un poco de papa, podría comer un camote, podría comer un plátano, podría comer algo de eso, pero no les daría ninguno de los tres agresores principales al cuerpo que se han descubierto que son : el trigo (que viene también con el gluten), el arroz y el maíz, le daría un descanso al cuerpo para que el cuerpo no tenga que luchar con ninguna agresión, y se pueda defender, eso es lo que yo haría.

Ahora, tengo otro dato que quiero compartir con ustedes; fíjense, por muchos años nuestras abuelas nos enseñaron que una sopa de pollo puede, como decía mi abuela: “levantar un muerto de la cama”, pero ahora la ciencia lo acaba de validar, este estudio que lo hizo el doctor Rennard en el 2000, se llama así : “La sopa de pollo inhibe la quimotaxis in vitro”, le explico lo que es: quimotaxis, quimo en español se dice así quimotaxis, taxis viene de movimiento, quimo viene de una sustancia química, de algunas sustancias, la quimotaxis es el movimiento que hacen las células, por ejemplo, del sistema inmune en respuesta a señales químicas que manda el cuerpo cuando hay una infección, cuando entra un virus al cuerpo hay una señal, una señal que hace el sistema inmune “aquí hay virus, aquí hay virus, aquí hay virus, aquí hay virus” y entonces hay una quimotaxis que esas células del sistema inmune, empiezan a moverse en la dirección de la infección.

Se descubrió en este estudio, que el movimiento del sistema inmune, inhibe la quimotaxis incorrecta, no la correcta, la incorrecta, o sea que básicamente la sopa de pollo, la conclusión que llegaron, fue está : la sopa de pollo contiene sustancias con beneficios medicinales y un efecto levemente antinflamatorio, que puede mitigar (que quiere decir reducir), las infecciones del tracto respiratorio, así que, ahí lo tienen, ahora lo dice la ciencia : la sopa de pollo es un gran alimento, ayuda porque son nutrientes algo que ya está disuelto, eso tiene una cantidad de minerales y de todo ahí y la misma ciencia lo válida como algo que es una gran ayuda para combatir una infección y todo esto se lo comento porque la verdad siempre triunfa.

Frank Suárez

Especialista en Obesidad y Metabolismo